大室山の山菓子。ぽってりした形がかわいい大室山の山肌を崩すと、静岡の抹茶に桜の塩漬けを加えたガナッシュが現れます。大室山の春の野点をイメージしたガナッシュ。中段は抹茶と小豆のブラウニー。下段にはさくさくしたクレープ生地のフィアンティーヌショコラ。大室山は冬の終わりに山焼きを行います。

これはちょうど新芽が山を覆った晩春の頃の姿です。