八丈島西山の山菓子。チョコレートの山肌を崩すと現れるのは、八丈島名産である「八丈レモン」に、コリアンダーシードを少々加えた爽やかな香りのレモンガナッシュ。中段には抹茶と小豆のブラウニー、下段にはさくさくした食感のフィアンティーヌショコラが入っています。山頂付近ではローストペカンナッツにも出会えます。

東京でありながらまるで南国のリゾート地、伊豆諸島・八丈島の夏をイメージして。